豆浆粉营养价值真的没有新鲜豆浆高吗?

2017-09-05  来自: 郑州飞鹤副食品有限公司 浏览次数:544

豆浆粉营养价值真的没有新鲜豆浆高吗?

   因为大豆蛋白质缺乏蛋氨酸,这样使它的营养价值受了一些影响,但如果加工的豆浆粉恰好是强化了蛋氨酸,也就是补充了它的缺欠,那么用豆浆粉冲出来的豆浆,其营养价值一定高于天然鲜豆浆了。
  所以,如果这样比起来,总也对不上茬口。那么我们假设原料和加水的比例全部一样的前提下,鲜豆浆的营养价值是不是就高过豆浆粉了呢?并不见得。
  在营养素当中,最容易损失的是维生素C,富含维生素C的食物,一旦不新鲜了,对维生素C的损害是首当其冲的。可是干大豆本身是不含维生素C的,与生出豆芽的过程中产生维生素C不同,大豆泡发到做豆浆时依然没有维生素C产生,因此鲜豆浆中也不存在维生素C,包括搭配了坚果、绿豆、红豆、燕麦等制成的五谷豆浆,它们的原料都是不含维生素C的。而在其他的营养成分方面,豆浆粉与鲜豆浆相比,并没有损失更多。《中国居民膳食指南》建议我们,大豆制品是应该每天都吃的食物,所以当没有条件喝鲜豆浆时,豆浆粉是很好的选择。就是有条件喝鲜豆浆,而喝了①严格按照国家标准制作、②在保质期内、③价格也比较合理的豆浆粉冲制的豆浆,也没有什么不妥。

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